Vous vous êtes déjà certainement retrouvé au restaurant prêt à passer un bon moment puis quand vient l’heure d’ouvrir la carte des vins c’est le désarroi. Pas de panique, à l’occasion des Abidjan Restaurant Awards qui vous permettent d’élire vos restaurants favoris Okana vous donne 5 astuces pour bien choisir votre vin.

  1. A chaque occasion sa bouteille

Un cru d’exception sera plus propice pour un diner romantique ou une occasion spéciale plutôt qu’un déjeuner entre collègues. Faites en fonction de vos goûts mais aussi de ceux avec qui vous partagez ces vins. Le mieux : choisir le vin en fonction des plats que vous allez manger afin de créer une harmonie pendant le repas.

  1. Respectez l’ordre de dégustation

Ne submergez pas vos papilles! Il est recommandé de débuter par les vins les plus acides et légers pour terminer avec les vins plus sucrés et puissants. Ainsi débutez avec un vin effervescent en apéritif, continuez avec le vin rosé, le vin blanc puis le vin rouge et enfin le vin liquoreux en fin de repas avec le dessert.

  1. Faites confiance aux couleurs

Le vin blanc avec les aliments « blancs » (ex: poissons, sauce crème, vinaigrette citronnée) et le vin rouge avec les mets « rouges » (ex : sauce brune, viandes rouge).

  1. Attention au prix

Fixez-vous un budget avant de commander, c’est le seul moyen de trouver un rapport qualité-prix optimal. Si vous n’êtes pas sûr de votre choix, commandez d’abord des vins au verre. Cela vous coutera moins cher qu’une bouteille et vous permettra d’en goûter plusieurs ou de changer si vous n’êtes pas satisfait.

  1. Fiez vous aux professionnels et ouvrez-vous à la culture œnologique

Si vous êtes face à un.e sommelier.e ne demandez pas ce que vous devriez commander sur la carte mais dites lui plutôt le type de vin, les domaines ou les appellations que vous aimez et  les plats que vous allez manger. Il.elle pourra alors vous orienter. Apprenez aussi à classer les vins selon leur profil (léger, charpenté, fruité etc) afin de mieux leur expliquer. Lisez, goûtez, découvrez avec des guides spécialisés ou des ressources en ligne comme le blog Okana 225 sur les vins et spiritueux .

Mettez ces astuces en pratique et jusqu’au 10 Mars 2017 votez lors des Abidjan Restaurant Awards pour vos restaurants préférés sur www.abidjanrestaurantawards.ci

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